BOCATÍSSIMO

Inauguramos nueva sección gastronómica, en la que hablaremos de ese gran olvidado de la cocina: El Bocata.

Vivimos en un mundo de mariconadas culinarias, con deconstrucciones, helio empanado y esferificaciones de chipirones. Y nos olvidamos a veces de que los grandes clásicos no tienen parangón y aportan muchísimo más placer que cualquier plato minimalista.

Así, desde este humilde blog, queremos defender al bocaillo, pieza clave de nuestra alimentación cuando éramos chiquetitos pero que hemos ido abandonando al hacernos adultos. Pues muy mal, porque un buen bocata es San Dios: antes, ahora y siempre.

Y, ni que decir tiene, uno de los mejores momentos para degustar tan suculento manjar, es en el descanso del fúrgol.

Bocata: pesto, tortilla y tomate
Partido: Betis - Numancia (5/06/10)



Preparación:

En primer lugar, tienes que tener listo un bote de pesto, para lo cual tienes dos opciones: te lo compras en el súper (opción fácil pero de peor calidad) o te lo preparas según la receta de la Lu, que puedes encontrar aquí (calidad garantizada).

Luego hay que hacer una tortilla francesa rellena: bates dos huevos, los salpimentas, los metes en una sartén con un poco de aceite (fuego lento) y colocas una loncha de queso cheddar y otra de jamondeyol. Cuando esté medio cuajada, la doblas y le das la vuelta, dejándola hacer a tu gusto.

Por último, impregnas el pan (yo me decanto por las andaluzas) con un par de cucharadas de pesto, metes la tortilla, cubres con unas rodajas de tomate y listo para su envoltura en papel de plata.

Resultado del partido: Betis 2 - Numancia 0. Lleno total en el campo (55.000 espectadores) y un resultado que acerca al Glorioso a los puestos de ascenso a primera división, si bien aún quedan dos finales para poder celebrar la vuelta a la categoría reina.

Resultado del bocata: abundancia de gruñidos de placer generalizados durante la ingesta y ovación final, con mención especial al toque de pesto de la Lu.